功效与作用
补肝肾、健脾益气、益肠胃
猪胰脏含有大量的胱氨酸、色氨酸、鸟氨酸等多种必需氨基酸，营养价值比肉类更高，具有补肝肾、健脾益气、益肠胃和降血脂功效。
注意事项
适宜人群
1．肝肾虚弱的人群：老年人、小孩等，可以适当食用猪胰脏来补充营养。 2．有抵抗力低下，免疫力差的人群：长期劳累、精神压力过大等； 3．有心脑血管疾病的患者； 4．肥胖症患者； 5．中老年人。
禁忌人群
1．有消化不良的人； 2．有胆道疾患的人； 3．有胃溃疡的人； 4．有肝炎的患者； 5．孕妇、哺乳期妇女。
食用方法
蒸、煎、炒或煮
猪胰脏可以食用或者药膳，食用时可以蒸、煎、炒或煮，蒸制时可以加入姜片、葱花、蒜末、香菜等来提高口感，煎制可以适当加入药材，煮汤时可以煮猪胰脏与其他蔬菜一同煮汤，把营养价值发挥出来。