毛豆颜色绿绿的，果肉饱满，营养价值丰富，那么在炒毛豆之前要先煮一下吗？炒毛豆要先煮多久？
炒毛豆要先煮一下吗
一般建议煮一下。
毛豆的表面有许多绒毛，容易沾染细菌等有害物质，而且炒毛豆本身是比较难熟的，如果在炒毛豆之前先煮一下，能够对毛豆表面的有害物质起到一定的杀菌作用，食用起来会比较安全，炒的时候也会比较容易熟。
炒毛豆要先煮多久
一般建议煮6-8分钟。
煮毛豆的时间过长容易使毛豆变软，没有脆脆的口感，食用起来没有什么嚼劲，而且颜色没有那么脆绿，如果时间过短的话，毛豆是有毒的，一般不建议食用，建议在炒毛豆之前，先在锅中放适量的水，水开口倒入毛豆煮6-8分钟即可。
毛豆怎么炒才好吃
毛豆和肉一起炒，其中含有维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，能够补充人体营养，提高自身免疫力，具体的做法如下：
毛豆炒肉
1.准备毛豆、瘦肉片、酱油、盐、蒜、姜等。
2.将毛豆去皮，在锅中焯水一遍。
3.在锅中加入适量的油，等油热后加入姜、蒜进行爆香，再放入瘦肉片，翻炒3-5分钟。
4.肉色微焦时倒入毛豆翻炒3-5分钟，加入盐、一勺酱油调味即可。
毛豆炒肉没炒熟的后果
可能会出现中毒的情况。
毛豆没炒熟本身是有毒的，一般不建议食用，如果食用量比较小，本身体质较好，没有出现不适症状，一般是没有什么很大的问题，如果食用量比较大，本身体质较差，比如：体质虚寒、肠胃疾病等患者，是比较容易出现腹痛、脸色发白、嘴角乌青等中毒的情况，一般建议立即停食前往医院进行检查。
炒毛豆为什么会掉皮
在炒的过程中火候过大或者是炒的时间过长。
毛豆表面是有一层保护皮的，在炒毛豆的过程中，如果火候过大或者是翻炒的时间过长，是很容易使毛豆接受不了高温，而出现爆开的情况，皮就会自然脱落了，为了防止这种情况，一般建议在炒毛豆之前将毛豆过一道水，炒的时候大小火进行切换，翻炒时间控制在6-8分钟。