一般情况下，吃一碗米饭血糖升高多少没有具体数据，但血糖一般低于7.8mmol/L。具体分析如下：
米饭当中含有大量的碳水化合物，属于高糖类的食物，吃一碗米饭血糖一般会升高，一般低于7.8mmol/L，如果超过此范围，可能是短时间内食用过多高糖类食物导致的，此种情况通过改善饮食结构，适当增加饮水量，参与体育运动便能够得到缓解。如果患者饮食量并未超出正常水平，但是依旧存在血糖长时间超出正常范围值的情况，可能存在高血糖、糖尿病等现象，需要及时前往正规的医疗机构，做进一步的相关检查，确诊后需要遵医嘱使用阿卡波糖片、盐酸二甲双胍缓释片等药物抑制血糖的升高。
建议患者在进行治疗期间，应保证良好的饮食习惯和生活作息习惯，减少食用高糖、高油脂类食物，可以参与适当的体育锻炼。