一般情况下，一吃上火的就流鼻血可能与不良习惯、鼻炎、高血压、鼻窦炎、鼻中隔偏曲等因素有关。建议患者按照医嘱对症治疗。具体分析如下：
1、不良习惯
如果平时习惯不好，经常用力揉鼻子、抠鼻子或擤鼻涕等，容易对鼻黏膜造成刺激、损伤，可能会导致一吃上火的就流鼻血。建议患者要避免鼻黏膜受到外界刺激，保持饮食清淡。
2、鼻炎
如果患有鼻炎，患者会出现鼻塞，流鼻涕等症状，容易刺激鼻黏膜，引起鼻黏膜损伤，也会导致一吃上火的就流鼻血，可遵医嘱使用氮䓬斯汀氟替卡松鼻喷雾剂、布地奈德吸入气雾剂等药物进行治疗。
3、高血压
高血压是指血压长期处于较高水平，容易使血管壁变薄、变硬，容易破裂出血。吃上火的食物会导致身体内部热量过多，血管处于收缩状态，加上长期的高温热熏蒸，会引起血压升高，从而出现流鼻血的症状。患者可在医生指导下使用苯磺酸氨氯地平片、硝苯地平缓释片等药物进行治疗。
4、鼻窦炎
如果患有鼻窦炎，患者通常会出现鼻塞、头痛等症状，容易一吃上火的就流鼻血，可在医生指导下使用盐酸氨溴索片、头孢克肟胶囊等药物进行治疗。
5、鼻中隔偏曲
如果有鼻中隔偏曲患者通常会出现鼻塞、鼻出血等现象，也会一吃上火的就流鼻血，可根据医生建议做鼻中隔矫正术、鼻中隔成形术等手术治疗。
除此之外，还可能与肿瘤、白血病等因素有关。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊，以免耽误病情。