豆干中的嘌呤含量通常不是特别高，属于中嘌呤食物。
豆干是由大豆制作而成，在浸泡、挤压和精炼的过程中会流失大量的嘌呤，所以很多嘌呤都被流失，因此当豆干制成之后每100g的豆干中所含有的嘌呤含量大约在63mg，所以豆干属于中嘌呤食物。如果是正常人群，身体没有异常问题时，吃豆干可补充身体内所需要的营养物质。但是如果是痛风或者是尿酸升高的患者在病情的控制期之内可以适当吃，但是不建议长期大量食用，以免对身体造成不利的影响。
尿酸高的患者平时避免吃高嘌呤食物，比如动物内脏、碳酸饮料、浓汤等，如果尿酸过高，还需要在医生指导下使用降尿酸的药物控制症状，当病情得到改善后，可适当的食用豆干，此时对身体产生的影响不大。