一般情况下，鹅肉和鸡肉的营养价值各有千秋，但是相比之下，鹅肉中的蛋白质脂肪含量比鸡肉高。具体分析如下：
鹅肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及人体所需的多种氨基酸等成分。鸡肉中含有丰富的磷、铁、维生素等营养成分。两种食物都具有较高的营养价值，能够起到增加免疫力和抵抗疾病的能力。但是相比之下，鹅肉中的蛋白质、脂肪以及不饱和脂肪酸的含量比鸡肉高，并且容易被人体消化吸收，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
日常生活中饮食上需要保证营养均衡，避免摄入过多单一的食物，当身体出现不适症状时，需及时就医。