面包发霉霉菌类型，包括青霉菌、镰刀菌、面包霉等。
1、青霉菌
青霉菌是食物变质最为常见霉菌类型。该霉菌外观多为蓝色、绿色或蓝绿色等较为鲜艳颜色。它通常与急性胃肠炎存在密切关系。
2、镰刀菌
它可以存在于许多有机物质中，如果冻、面包、皮革等。它是一种快速生长的霉菌品种，呈粉色絮状物，可以长到数厘米高。它可感染人体消化道、神经、肾脏等多个脏器组织。
3、面包霉
面包霉外观呈现白色、灰色或浅蓝色，具有模糊的质地。它可能会引起胃部、肠道等消化道组织炎症疾病，尤其对婴幼童、老年人等免疫力低下群体。
曲霉菌等其他霉菌，也是面包发霉以后常见菌群类型。