>
鸡爪子洗净焯水备用,另外,准备好葱、姜、八角、花椒。
锅中放适量油,油热后放入葱、姜、八角、花椒爆香。
放入鸡爪子翻炒一会儿,倒入酱油翻炒上色。
鸡爪子五分熟,放入糖调味,同时提亮颜色,继续翻炒。
放入盐,加入水,盖上锅盖煮一会儿,待汤汁快收干,盛出。
把炒好的鸡爪子倒入高压锅中,打到炖鸡或者炖肉一栏,加入适量水炖15分钟。
炖至软烂即可出锅,出锅前加入味精调味。
1成品图
成品图。