车厘子它并不指那些个头小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美洲国家（特别是智利）还有美国（还因此称为美国大樱桃）等国家的个大皮厚的进口樱桃。中国目前也有车厘子果树的引种，不过还没有形成规模。车厘子含铁量特别高，位于各种水果之首，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。车厘子比一般的应该味道还要好，果肉细腻、口感鲜嫩、甜甜的，是大人和小孩都爱吃的水果。每天秋冬时候就是吃车厘子的最佳季节，这时候有大量的新鲜车厘子上市。如何挑选车厘子？新鲜车厘子的挑选方法有哪些？看下文介绍吧。
如何挑选车厘子？
1.首先是车厘子的枝要绿,越是青绿的说明保鲜越好,新鲜度越高。
2.其次是车厘子果实表皮光泽,光泽度好的车厘子新鲜,时间越长车厘子越容易失去光泽。
3.之后就是车厘子果实硬度,硬的车厘子新鲜而且比较脆。
4.最后看车厘子的枝连接部分,不要有褶皱或者软的感觉,否则就是时间较长的车厘子。
新鲜车厘子的挑选方法：
看果梗：新鲜车厘子的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。
观形状：形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足。
察颜色：一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的车厘子一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的车厘子花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。
车厘子正确的清洗方法：
正确清洗农药残留方法：车厘子之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，车厘子属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植车厘子的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在车厘子粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
车厘子要把车厘子洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的车厘子也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭车厘子表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗车厘子时，千万注意不要把车厘子蒂摘掉，去蒂的车厘子若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡车厘子，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤皮肤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品。
注意车厘子食用禁忌：
1、车厘子铁的含量较大，同时还有一点氰甙，如果食用过多容造成氢氧化物和铁的中毒，轻度中毒可用甘蔗汁来解毒，水果虽好吃，也要控制好量哦。
2、车厘子一般3天内就要食用完，以免肉质软化，保存时不能沾水，易腐烂，吃前清洗就可以。如发现车厘子有苦味，应避免食用。
3、车厘子子属于温性的食材，且较干涩，患有热病、咳嗽、哮喘者不宜食用。同时身体虚火较旺盛者及肺热、水痘者不可食用。
结语：车厘子也叫“美国大樱桃”，樱桃有个美称，它被叫做“美容果”。自古中医的书籍当中也在记录它的美容养颜的功效，它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，经常吃还能增加皮肤的光滑滋润度。原因在于樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。我们化妆品店也能随处看到护肤品当中含有樱桃的成分。它的果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。且性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。