维生素B12是我们所必须的营养之一，对身体健康有着至关重要的作用。身体缺乏维生素B12导致的症状有很多表现形式，具体表现为造成身体上和精神上的一些不良影响，甚至引起健康问题。那么久让我们一起来看看会产生哪些问题吧。
一、维生素B12对神经和基因是必不可少的
维生素B12（钴胺素）是水溶性的，我们的身体无法储存它，所以它需要不断地通过食物来获得。所有B族维生素都能有助于将食物中的碳水化合物转化为燃料（葡萄糖），同时帮助身体最佳地使用脂肪和蛋白质来产生能量。
维生素B12的一个重要功能是维持健康的神经系统和身体的遗传物质（DNA和RNA）的产生。维生素B12和维生素B9或叶酸有助于红细胞的健康活力。同时维生素B9、B6、B12还能控制血液中同型半胱氨酸的水平。高水平的同型半胱氨酸会导致心脏病。
二、维生素B12缺乏症的症状和体征
成年人每天只需要2.4微克维生素B12。1岁以下的婴儿每天的要求范围从0.4到0.5微克。怀孕和哺乳期的母亲分别需要2.6和2.8微克。
维生素B12的唯一来源是食物，主要来自动物食品和膳食补充剂。虽然素食者可以从乳制品中获得，但他们仍然面临着维生素B12补充不足的风险。当饮食摄入不足或身体不能有效吸收时，就会出现维生素B12摄入不足的风险。而维生素B12吸收不良则是由于衰老、胃酸过多、慢性消化系统疾病如克罗氏病或腹腔疾病、胃手术和恶性贫血引起的。
肝脏可以储存维生素B12，如果开始吃素或停止食用维生素B12食物，身体中的维生素B12储存可以持续3到5年。3到5年后缺乏症状就会出现。
1、记忆力减退、抑郁、强迫症和精神病
维生素B12缺乏的第一个迹象，这可能需要数年时间来开发。症状一般包括抑郁、记忆力减退、精神病、强迫症、痴呆。这背后的原因是，维生素B12有助于神经细胞周围的髓鞘的保护。当维生素B12缺乏时，髓鞘就会退化，阻碍神经信号传导。
2、贫血、疲劳、气短
当出现贫血问题时，一般还会伴有疲劳、气短症状。但是如果你已经出现神经和精神症状，这可能不仅仅是贫血这么简单。贫血是典型的维生素B12缺乏症。严重的贫血可导致疲劳、呼吸困难，以及充血性心力衰竭的相关症状，如踝关节水肿，夜间尿频等。
3、恶心、呕吐、胃灼热和腹胀
维生素B12的摄入不足还可能会带来一些消化道疾病症状，如恶心、呕吐、胃灼热、腹胀和胀气、便秘或腹泻、食欲不振和体重减轻等。
4、皮肤病变，白癜风，舌痛
在体内的维生素B12含量的变化可以显示在皮肤上，可能会出现白癜风、皮炎，色素沉着，或痤疮。舌头疼痛或炎症，使食物吞咽变得困难是维生素B12缺乏的另一个症状。
结论：维生素B12缺乏容易导致身体出现的问题大家都能了解一些了吧？由于人体不能合成维生素B12，只能通过外界的摄入来补充。另外，维生素B12页不存在在蔬菜食品中，这也就是为什么素食的人往往会缺乏的原因。要想补充，食物来源上一般只能依靠鱼、肉、蛋、牛奶等来补充。所以，当身体出现以上症状的时候，不妨多摄入一些这些食物吧。