周薇，北京大学第三医院儿科副主任医师。
一般来说有3类方法：
1、抽取静脉血检测各种食物的特异性抗体，常规食物基本上都可以检测。此类检测可精确查到抗体的浓度，对过敏的状态、有可能持续的时间作出初步的判断。
2、皮肤点刺试验：类似于抗菌素的皮试，但是不是注射，而是将过敏原试剂点在皮肤表面，用特殊的针点刺皮肤浅层，不刺破真皮层，疼痛感不明显。此项试验检查准确，与取血检测抗体基本相同，当时可以看到结果。皮肤点刺前需要停用抗过敏药物2天以上，停用皮肤外用的激素类药膏，停用全身应用的激素类药物。
3、食物激发试验：停用可疑过敏的食物2星期以上，再次食用，观察是否出现过敏症状。此试验是诊断食物过敏的金标准。曾有速发型食物过敏的患儿需要在医院医生护士等接受过专业培训的人员的监控下按程序实施，有可能会引起严重的过敏反应，实施的医院须有相应的抢救设备和措施。食物激发试验进行过程中所摄入的食物量是有差别的，不同食物有不同量的等级，应在相关医院进行标准化的试验，得出的结论才能够正确。